苍术麸炒的操作方法：锅需事先预热；可取少量麦麸投锅预试，以“麸下烟起”为度。热锅投入麦麸；注意炒制火力适当麸炒一般用中火或武火，并要求火力均匀；麦麸撒布要均匀，翻炒要快速，达到炒制要求时要迅速出锅，以免造成炮制品发黑。；待麦麸冒烟时投药；炒至深黄色时取出，筛去麦麸。故本题应C。