作为综合性的服务企业，饭店的经营活动的制约因素包括：①高额的经营成本。饭店是资金密集型企业，也是劳动密集型企业；②价值的不易保存性。饭店产品作为一种使用的权利，无法像实物产品那样储存起来；③空间的不可转移性。饭店的产品是以相应的建筑为依托的，由此决定了饭店无法将自己的产品作空间上的转移。④销售的季节波动性。饭店业是极具季节性的行业。