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饮食不足，可使体质虚弱；饮食偏嗜，可引起人体脏气偏盛或偏衰，形成体质的偏倾，甚则导致某些疾病。如嗜食肥甘厚味可助湿生痰，形成痰湿体质；嗜食辛辣则易化火灼津，形成阴虚火旺体质；过食咸则胜血伤心，形成心气虚弱体质；过食生冷寒凉会损伤脾胃，产生脾气虚弱体质。