1.不属于水溶性维生素特点的是(    )。

A.溶于水而不溶于脂肪

B.在体内仅有少量储存

C.毒性较小

D.缺乏症状出现较慢

E.参与酶系统

参考答案：D

答案解析：水溶性维生素的特点：①溶于水，不溶于脂肪及有机溶剂；②容易从尿中排出体外，且排出效率高，故大量食入一般不会产生蓄积和毒害作用；③绝大多数以辅酶或辅基形式参加各种酶系统工作，在中间代谢的许多环节中都起着极重要的作用；④其体内营养水平多数都可在血液和尿中反映出来。

涉及考点

营养(士)考试大纲

基础知识

维生素

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