中药材产地加工常见方法

　　发汗：可促使药物变色，增强气味，减小刺激性，有利于干燥。药物有厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓。

　　蒸、煮、烫法适用于含浆汁、淀粉或糖分多的药材，具体举例如下：①蒸：桑螵蛸、五倍子，要求杀死虫卵和蚜虫;天麻、红参，要求蒸至透心。②煮：白芍，要求煮至透心。③烫：太子参。

　　考题举例

　　【1～2】

　　A.川芎

　　B.灵芝

　　C.苍术

　　D.茯苓

　　E.白芍

　　1.在产地加工过程中，应煮至透心的药材是

　　2.在产地加工过程中,应“发汗”处理的药材是

　　【答案】E、D

　　【解析】蒸、煮、烫：含浆汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，需先经蒸、煮或烫的处理，则易干燥，同时使一些药材中的酶失去活力，不致分解药材的有效成分。但加热时间的长短不等，视药材的性质而定，如天麻、红参蒸至透心，白芍煮至透心，太子参置沸水中略烫。有些动物药，如桑螵蛸、五倍子蒸至杀死虫卵或蚜虫。

　　有些药材在加工过程中为了促使变色，增强气味或减小刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发热、“回潮”，内部水分向外挥散，这种方法称为“发汗”，如厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓等。